原料：葡萄干、西芹、洋葱、青椒、熟瓜子仁。

辅料：红酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精。

做法：

1、将西芹切丁，茄子切丁，西红柿切丁，青椒切丁，洋葱切丁；

2、西芹飞水捞出过凉；

3、茄丁用油煸透出锅；

4、将所有原料拌在一起加少许盐、红酒、胡椒粉、鸡精、醋。

沙拉面包碗

原料：

面包碗，樱桃番茄，西芹，兰花豆，调料等。

做法：

1、面包碗掏空。

2、樱桃番茄洗净，一切两半。

3、西芹切段，焯水。

4、樱桃番茄+西芹+酥脆兰花豆，

加少量盐、醋、生抽、胡椒、橄榄油等拌匀。

兰花豆是同事出差上海，从城隍庙带回来的。

5、盛入面包碗中。

兰花豆酥脆。

樱桃番茄和西芹爽口。

配在一起很棒。

吃完沙拉，把碗也吃掉吧。

一个完美的晚餐。

小贴士：

一定要现拌现吃，不然搁久了，兰花豆就疲了。

沙茶鱼头锅
　
　　原料：

　　鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个

　　辅料：

　　沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙

　　做法：

　　1、鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面呈金黄色。

　　2、金针菇切除根部；鲍鱼菇与生香菇切小块；大白菜用手撕成片状；豆腐切小块，煎至两面金黄；粉丝泡软；姜切片；葱与红辣椒切成马耳状。

　　3、用2匙油爆香姜片、葱段与红辣椒；放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外)；最后加入可覆盖过材料的清水，以小火熬煮半小时。

　　4、起锅前，加入粉丝及其余调味料即可。

　　Tips：

　　鳃盖内的鳃片及其他杂质，一定要清除干净，才不会有腥味。

鱿鱼海参 八宝豆腐锅
　　　原料：

　　豆腐1块、肉馅220克、鱿鱼1只、海参1克、鸡腿1只、火腿80克、竹笋1根、金针1小撮、冬菇4朵、甜豆5片、葱1根。

　　辅料：

　　1、盐1茶匙、糖半大匙、淀粉1茶匙、胡椒粉少许

　　2、盐2茶匙、酒1大匙、胡椒粉少许

　　做法：

　　1、豆腐、肉馅剁匀，与调味料1一起搅匀做成丸子，放入油锅内，炸至金黄时捞起。

　　2、鱿鱼切花；海参切小块，用滚水氽烫以去腥；鸡腿切小块，用滚水氽烫以去除血水；火腿煮过一遍以去除咸味。

　　3、竹笋煮熟、切片；金针泡清水、打结；冬菇切小块。

　　4、葱切段，放入炒锅内爆香，加入高汤煮至沸腾时捞除。放入所有材料，淋酒1大匙，以小火煮20分钟；起锅前，加入甜豆与其他调味料2即可。

　　Tips：

　　火腿既咸又硬，所以放入汤锅前，要先用清水煮一遍，以去除部分咸味，入汤锅后，以慢火文煮，味道才会香浓。